খাদ্য শিল্পের পানির জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতিতে, চিরাচরিত পদ্ধতিটি হ'ল ক্লোরিনযুক্ত জীবাণুনাশক এবং তাপের নির্বীজনকে ব্যবহার করা। এছাড়াও ওজোন চিকিত্সা, অতিবেগুনী বিকিরণ এবং ঝিল্লি (ইউএফ / এমএফ) চিকিত্সার মতো প্রক্রিয়াগুলিও ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতিগুলির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। তাদের প্রকৃতি, প্রয়োগের সুযোগ এবং সতর্কতা অধ্যয়নের পরে, তারা নির্দিষ্ট পরিস্থিতি অনুসারে নমনীয়ভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওজোন নির্বীজন
1. ওজোন নির্বীজন প্রক্রিয়া এবং নির্বীজন বৈশিষ্ট্য।
ওজোন গ্যাসের ক্ষয় নতুন পরিবেশগত অক্সিজেন এবং অক্সিজেন তৈরি করে। নতুন বাস্তুসংস্থান অক্সিজেন কোষের দেয়াল এবং কোষের ঝিল্লি যেমন ব্যাকটিরিয়া এবং ভাইরাসগুলিতে কাজ করতে পারে এবং লিপিডের দ্বিগুণ বন্ধনের (লিপিড যৌগিক) সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে। এই প্রক্রিয়াতে, কোষের ঝিল্লিটি ধ্বংস হয়ে যায় এবং এনজাইমও ধ্বংস হয়ে যায়, ফলে জীবাণুঘটিত প্রভাব ঘটে।
0.3 ~ 0.5mg / L এর ঘনত্বের সাথে ওজোন ছত্রাকনাশকটি ব্যাসিলাসের স্পোরগুলি নির্বীজন করতে ব্যবহৃত হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ওজোন প্রতিরোধ দুর্বল। রিপোর্টে দেখা যায় যে ওজোন চিকিত্সার 30 সেকেন্ডের মধ্যে প্রাথমিক 2.3 ~ 5.6 × 109 / এমএল এর বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া মারা গিয়েছিল।
ওজোনটির ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব কোষের প্রাচীর বা কোষের ঝিল্লি এবং অণুজীবের ধরণের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
ওজোন দিয়ে ব্যাসিলাসের বীজ এবং খামিরের চিকিত্সা করতে দীর্ঘ সময় লাগে, তবে ওজোন ঘনত্ব বাড়ানো হলে প্রতিক্রিয়ার সময়টি যথাযথভাবে সংক্ষিপ্ত করা যায়। আসলে, ওজোন ঘনত্ব এবং যোগাযোগের প্রতিক্রিয়া সময়টি ব্যাকটিরিয়া প্রজাতি অনুসারে নির্ধারণ করা যায় এবং যথাযথভাবেও নির্বাচন করা যায়।
পানীয় জলের মান অনুযায়ী ওজোন নির্বীজন করান, যোগাযোগের প্রতিক্রিয়া সময় 5 ~ 8 মিনিটে পৌঁছতে পারে, ওজোন জেনারেটরের আউটলেটে ওজোন ঘনত্ব 0.4mg / L এর উপরে থাকে (ইনজেকশন হার 2 ~ 3mg / L), বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উপরের শর্তগুলি অপারেশনাল ম্যানেজমেন্ট ইন্ডিকেটর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একই সিস্টেমে ওজোন ইঞ্জেকশন হার 5 মিলিগ্রাম / এল করা উচিত এবং এইভাবে চিকিত্সা জলে সাধারণত ব্যাকটিরিয়া টিকে থাকতে পারে না।
২. জলে ওজোন নির্বীজন পদ্ধতি কেবল একটি জীবাণুমুক্ত সরঞ্জাম নয়, তবে একটি নির্বীজন ব্যবস্থাও রয়েছে।
এই সিস্টেমটি তৈরি করার জন্য, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি লক্ষ্য করা উচিত
(ক) একটি ওজোন উত্স চয়ন করুন যা স্থিতিশীল ওজোন উত্পাদন করতে পারে এবং এটিকে প্রাণশক্তি দিয়ে পূর্ণ করতে পারে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গবেষণা অগ্রগতি এবং ওজোন জৈবিক ক্রিয়াকলাপের প্রযুক্তিগত স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করা হয়েছে। বাজারে ওজোন জেনারেটর রয়েছে এবং বিভিন্ন মডেল পাওয়া যায় যেমন সাইলেন্ট ডিসচার্জ টাইপ, হোমোপোলার প্লেট টাইপ, সিরামিক সারফেস ডিসচার্জ টাইপ ইত্যাদি। 15g / h এর ছোট মেশিনগুলি থেকে 40 কেজি / ঘন্টা এর বৃহত মেশিনে, পিএসএ অক্সিজেনেটর একটি সিরিজ জড়ো করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
(খ) ওজোন কাঁচামালকে পরিশোধিত করা: ওজোন বা কোল্ড স্টোরেজ উত্পাদন করতে ব্যবহৃত ছোট ওজোন সরঞ্জামের পাশাপাশি, শিল্প-স্কেল ওজোন বায়োমাসকে ধুলো অপসারণ এবং ডিহমিডিকেশন অর্জনের জন্য ওজোন কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করতে হবে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিক স্রাবের ব্যবহার দ্বারা উত্পন্ন ওজোন ঘনত্ব 1 থেকে 3% বাতাসকে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং 2 থেকে 6% অক্সিজেন যখন কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পরিশোধন প্রক্রিয়াটি নিখুঁত না হলে এটি কেবল ওজোন উত্পাদন নয়। দক্ষতা কম, এবং কাঁচামালগুলির অপরিচ্ছন্ন অংশগুলি ওজোন চিকিত্সার জল ব্যবস্থায় প্রবেশ করে এবং নাইট্রোজেন অক্সাইডে পরিণত হয়।
ওজোন নির্বীজন পদ্ধতি খাদ্য উত্পাদন জলে ব্যবহৃত হয় এবং ওজোন কাঁচামাল বিশুদ্ধ অক্সিজেন বা পিএসএ অক্সিজেন জেনারেটর হওয়া উচিত।
(গ) জল এবং ওজোনগুলির মধ্যে যোগাযোগের প্রতিক্রিয়া সময়: ইনজেকশনের ওজোন পরিমাণ এবং যোগাযোগের প্রতিক্রিয়া সময় নির্বীজনিত হওয়া জীবাণুগুলির ধরণ এবং লক্ষ্য নির্বীজননের হার দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই কারণগুলির মধ্যে নির্মাণ ব্যয় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
(ঘ) ওজোন ঘনত্ব পরিচালনা: ওজোন নির্বীজন নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করার জন্য, ওজোন ইনজেকশন ঘনত্ব এবং ওজোন দ্রবণীয়তা একটি উপযুক্ত পরিসরের মধ্যে নিরীক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। উচ্চ-নির্ভুলতা অবিচ্ছিন্ন ওজোন ঘনত্বের মিটারের পাশাপাশি একটি সস্তা হ্যান্ডহেল্ড ওজোন ঘনত্বের মিটারও বিকাশ করা হয়েছে। সুতরাং ওজোন ঘনত্বকে নিয়মিত নিরীক্ষণ করা এবং এর প্রতিকার করা প্রয়োজন। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াতে জলের ওজোনটি অনিবার্যভাবে সিস্টেমের বাইরে বেরিয়ে আসবে, সুতরাং ওজোন নির্গমনকে অনুমোদনযোগ্য ঘনত্বের চেয়ে কম করার জন্য এটি ক্ষতির সাথে চিকিত্সা করা উচিত।
2. অতিবেগুনী বিকিরণ নির্বীজন পদ্ধতি।
UV নির্বীজন প্রক্রিয়া এবং নির্বীজন প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য।
200 ~ 290 মিমি তরঙ্গদৈর্ঘ্য সহ অতিবেগুনী রশ্মিগুলি ব্যাকটিরিয়া বা ভাইরাসগুলির কোষের ঝিল্লির মাধ্যমে বিকিরণ করা যায়, যার ফলে নিয়ন্ত্রণ জিন ঘটনা এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপ নিউক্লিক অ্যাসিডের (ডিএনএ) ক্ষতি হয়, যার ফলে এটি পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা হারাতে পারে, যার ফলে জীবাণুমুক্ত হয়।
নিউক্লিক অ্যাসিড (ডিএনএ) বিশেষত 250 ~ 260 মিমি তরঙ্গ দৈর্ঘ্যের অতিবেগুনী বিকিরণের অধীনে শোষণ করা সহজ easy সুতরাং, এই তরঙ্গদৈর্ঘ্যের অতিবেগুনী রশ্মির একটি শক্তিশালী ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে have জলের গুণমানের কোনও পরিবর্তন না করে এবং অল্প সময়ের মধ্যে তাত্ক্ষণিক জীবাণুমুক্তকরণ খুব ভাল প্রভাব সহ, অণুজীবকে মেরে ফেলার জন্য প্রয়োজনীয় অতিবেগুনী বিকিরণের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে জীবাণুমুক্ত করা হয়। তদ্ব্যতীত, চিকিত্সা প্রক্রিয়াটি একটি স্ট্রেট টিউব সংবহন মেশিনে সম্পূর্ণ হয়।
অতিবেগুনী নির্বীজন হিসাবে, চিকিত্সা জলে অতিবেগুনী বিকিরণের সাথে সংযোগ নির্ধারণের ক্ষমতার অনুপাতটি এমডাব্লুএস / সেমি ^ 2 (অতিবেগুনী জীবাণুমুক্তকরণের তীব্রতা [মেগা / সেমি ^ 2 × সময়]) হয়। অতিবেগুনী বিকিরণের পরিমাণ নির্বীজন হারের সাথে সম্পর্কিত।
অতিবেগুনি রশ্মির প্রতি বিভিন্ন অণুজীবের সংবেদনশীলতা বিভিন্ন প্রজাতিতে পরিবর্তিত হয়। ব্যাসিলাসের ফ্যাক্টরি পরীক্ষার ফলাফল অনুসারে (বিসুবিটলিস সহ) ডি 10=12.5 মিঃওয়াঃ / সেমি। 2 এর ইরেডিয়েশনের অধীনে ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব 99.5% এ পৌঁছতে পারে। অতএব, আসল ডিভাইসের ডিজাইনের আলোক শক্তি ডি 10 × 4 এর সমান, যা 50 মিলিওয়াওয়া। S / সেমি ^ 2 এর সমান।
অতিবেগুনী জীবাণুমুক্ত করার জন্য উপলক্ষ এবং সতর্কতা ব্যবহার করুন
১. অতিবেগুনী নির্বীজনকারী সরঞ্জামের নির্বাচন: অতিবেগুনী নির্বীজনকারী সরঞ্জাম বাছাই করার সময়, ওজোন উত্পন্ন পরিমাণকে স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে ব্যবহার করা উচিত, এবং অতিবেগুনী জীবাণুমুক্ত সরঞ্জাম নির্বাচন করার সময়, চিকিত্সা করা জলের পরিমাণটি মান হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। নির্বীজন প্রদীপের আলোগুলির তীব্রতা ব্যবহারের সময় বাড়ানোর সাথে সাথে ক্ষয় হয়। অতএব, প্রয়োজনীয় পরিমাণে অতিবেগুনী বিকিরণের নির্বাচন ল্যাম্পগুলির পরিষেবা জীবনের ভিত্তিতে হওয়া উচিত।
২. পানির বৈশিষ্ট্যগুলি চিকিত্সা করা উচিত: অতিবেগুনী জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে, পানিতে ব্যাকটিরিয়াগুলির যে পরিমাণ অতিবেগুনী বিকিরণের প্রয়োজনীয় পরিমাণ অনুযায়ী চিকিত্সা করা যায়, এটি প্রাথমিকভাবে তার ভূমিকা পালন করতে পারে। অতএব, অতিবেগুনী আলো দিয়ে পানিতে সংক্রমণকে চিকিত্সা করা একটি কঠিন সমস্যা। বিশেষত জল বা চিনি তরল মিশ্রণযুক্ত, যখন প্রয়োজনীয় পরিমাণে অতিবেগুনী বিকিরণ নির্বাচন করে, তখন পানির আলট্রাভায়োলেট সংশ্লেষের কারণটি (সমাধান) বিবেচনা করা উচিত।
3. তাপমাত্রার বৈশিষ্ট্য: সাধারণত, নিম্নচাপের পারদ প্রদীপগুলি ব্যবহৃত হয়। 40 ~ 50 of এর পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার অধীনে, অতিবেগুনী প্রদীপের সর্বাধিক এক্সপোজার রেট রয়েছে। যখন পানির তাপমাত্রা কম থাকে, তখন জীবাণুমুক্তকরণের প্রভাব কম থাকে, যা বিবেচনা করা উচিত।
